El Chocolate Negro y El Vino by Berna

El Chocolate Negro

Se sabe que en nuestra bella Republica Dominicana contamos con bellas playas, las mejores frutas y las personas mas alegres, nuestra cultura incluyendo el merengue, es algo que todos los extranjeros disfrutan... Esta vez hablare del chocolate y el vino.

Numerosos componentes del chocolate tienen efectos beneficiosos para la salud, pero no me refiero al azúcar con sabor a chocolate que venden en el supermercado, no cualquier chocolate tiene estas propiedades, sólo el Chocolate Negro Rizek (70% cacao), son los exportadores # 1 en Europa, poniendo en alto nuestro sabor Dominicano., pero detallare brevemente algunas de las propiedades que posee y los benéficos para nuestro organismo (lo digo porque es el único que ha conquistado mi paladar).

Efectivo para la circulación: Contiene fenoles antioxidantes. Estas sustancias combaten los radicales libres, retrasando los procesos de envejecimiento celular. El consumo de cacao, presente en el chocolate negro, también reduce, según los expertos, los niveles del colesterol LDL y de resistencia a la insulina, es anticanceroso: Contiene flavonoides que es un antioxidante potente para combatir las células del cáncer, es estimulador cerebral y antidepresivo: gracias a la cafeína, teobromina (el ingrediente principal del chocolate), y teofilina (estimulantes del sistema nervioso central). Un estudio difundido por la BBC indicó que el derretir chocolate en la boca produjo un aumento en actividad cerebral y ritmo cardíaco que fué más intenso que el asociado con el beso apasionado y además duró cuatro veces más por estimular de manera eficaz los niveles de serotonina (hormona que segregamos cuando estamos enamorados). Por otro lado, la teobromina es tóxica para algunos animales.

De todos modos, no es conveniente abusar del chocolate, solo es un poquito para aprovechar efectivamente sus positivos efectos.

El Vino

No soy un catador de esta bebida, pero si puedo decir lo poco que he leído y como me siento cuando me lo tomo. El Vino es una de las bebidas mas antiguas que existen, pero quizás en aquellos tiempos no se sabia de sus propiedades que hoy en día sabemos del mismo. Está asociado con la longevidad, pues contiene vitaminas A, C y varias del complejo B, contiene pequeñas cantidades de hierro, por lo que se debe ingerir vinos generosos en caso de anemia, varios expertos consideran que "el vino mantiene en un justo equilibrio la mente y los sentimientos", disminuyen la depresión, los vinos blancos ácidos y también los cavas son ricos en sustancias que actúan sobre los riñones de manera positiva, asegurando así una mejor eliminación de toxinas, al contener concentración de sales minerales que son perfectamente asimilables, entre ellas, se deben citar el calcio, potasio, magnesio, silicio y también zinc, flúor, cobre, manganeso, cromo y el anión mineral sulfúrico, tiene acción bactericida. Investigadores canadienses descubrieron que el vino tinto podía atacar ciertos virus, entre ellos los de la poliomielitis y del herpes, sus propiedades antisépticas son más elevadas cuando el vino es viejo.

En la cáscara de la uva se encuentra una sustancia llamada resveratrol, es un flavonoides, conocido por su potente actividad antioxidante. Tiene la capacidad de reducir la producción de eicosanoides, como las prosglandinas (PG2), los tromboxanos y los leucotrienos, componentes que intervienen en las reacciones inflamatorias y la agregación plaquetaria. Este también ayuda a mejorar los procesos tóxicos por estrógenos malos (xenoestrogenos y otros). En los planes de alimentación que elaboro a mis clientes, siempre les doy de consejo tomar una o dos copas al día de vino tinto español… El problema es que el dominicano entiende que son una o dos cajas, jajajajajajaja!!!

Recomendación: 1 copa al medio día y otra en la cena (particularmente yo me tomo al medio día una copa y antes de acostarme una copa con un poquito de Chocolate Negro Rizek 70%).